Zwiebel-Apfel-Quiche mit Mohn
Comments (2) 
Seit Frankreich besitze ich endlich eine Quicheform und die muss natürlich sofort ausprobiert werden. Dazu kommt noch, dass ich viel zu viele Zwiebeln im Schrank habe…Grund genug also für eine Zwiebelquiche. Der schlimmste Teil kommt gleich zu Beginn, wenn man richtig viele Zwiebeln putzen und zerkleinern darf. Das Ergebnis lohnt sich dafür allemal: eine sehr würzige Quiche, fein säuerliche Äpfel und lustige Mohnsamen dazwischen. Hier das Rezept inklusive einiger Fotos 😉
Teig
- 250g Mehl
- 125g Margarine
- 1 Ei, etwas Milch
- 1 Prise Salz
Füllung
- 50g Bacon
- 2 EL Butter, 600g Zwiebeln
- 2 EL Mehl, 2 EL Mohn, 150g Schmand
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer, Majoran
- 1 Apfel, ½ Zitrone
- Emmentaler
Für den Teig alle Zutaten verkneten und in den Kühlschrank stellen (ca. 1h).
Bacon und Zwiebeln in Streifen schneiden, Apfel mit Schale in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Eier verquirlen, Käse grob reiben.
Bacon knusprig braten, dann Butter dazu und die Zwiebeln glasig dünsten.
Abkühlen lassen. Dann Mehl, Mohn und Schmand unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Eier unterrühren.
Den Teil in die Form drücken, Zwiebelmasse einfüllen, Apfelschreiben auflegen und mit Käse bestreuen. Bei 200° für 30 Minuten in den Backofen. Lecker lecker!!
Rezept als PDF: Zwiebel-Apfel-Quiche mit Mohn
Themocracy