Ich habe eine Rezeptseite eingerichtet, in der jedes Rezept alphabetisch zu finden ist und im PDF-Format heruntergeladen werden kann. Es sind nur die Zutaten und die Zubereitung enthalten, keine Bilder, damit man die Rezepte besser ausdrucken kann.
Auch unter den Rezepten wird es von nun an einen Link zur PDF-Datei geben.
Ich selbst habe nun endlich wieder Ordnung in meinem Rezeptechaos 😉
Wie ich sehe schauen mittlerweile eine ganze Menge Leute auf diese Seite und vielleicht freut sich der ein oder andere.
Beim letzten Einkauf haben mich Kartoffeln mit roter Schale angelacht.
Die ersten wurden als Pellkartoffeln probiert, natürlich mit Schale. Ich habe gleich die doppelte Menge Kartoffeln gekocht, damit ich den Rest in dieser Quiche verwenden konnte.
Die Quiche wird nicht mit einem Eier-Sahne-Gemisch begossen, sondern besteht nur aus Kartoffeln und Käse. Das Originalrezept bei essen & trinken enthält Fontina, wobei erwähnt wird, dass sich verschiedene Käsesorten eignen. Ich habe Gorgonzola und mittelalten Gouda gemischt. Statt Blätterteig habe ich Mürbteig zubereitet. Gewürzt wird mit Zwiebel und Rosmarin. Ein wenig Muskat hätte sicherlich noch gut harmoniert.
Eine leckere Quiche, die mich ein wenig an Raclette erinnert hat. Vielleicht werde ich das nächste mal Raclette-Käse ausprobieren. Allerdings hat sie uns auch so sehr gut gemundet.
Zutaten für eine 28er Quicheform
Teig
250g Mehl
125g Butter
1/2 TL Salz
4 EL kaltes Wasser
Belag
ca. 400g Kartoffeln, mit Schale gekocht und abgekühlt
1 Zwiebel
1-2 Frühlingszwiebeln
100g Gorgonzola
150g Gouda
Salz, Pfeffer
4 Zweige Rosmarin
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten verkneten und 30 Minuten kühl stellen. Danach den Teig auf Frischhaltefolie ausrollen und in eine Quicheform legen.
Ofen auf 200° vorheizen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Zwiebeln in Ringe schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Gewürfelten Käse aufstreuen. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
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